中華老字號“廈鼓嶼”創(chuàng)始人陳玉仁先生早年追隨父輩經(jīng)營傳統(tǒng)食品作坊并跟隨廈門鼓浪嶼民間藝人研習制作各式傳統(tǒng)食品十余載肩民，并于一九九五年在廈門五通工業(yè)區(qū)創(chuàng)建仁真工貿(mào)有限公司歪眨，生產(chǎn)經(jīng)營“仁真”牌月餅餡料崔狂，點心餡料和“廈鼓嶼”牌各式傳統(tǒng)食品。陳玉仁先生在公司設(shè)立伊始舒脐，即確立品牌發(fā)展方向以弘揚我們“傳統(tǒng)的中華美食文化”并結(jié)合高新技術(shù)和科學經(jīng)營管理理驗袄碱，不斷地推層出新創(chuàng)造出更多更豐富的傳統(tǒng)風味美食。