本系統(tǒng)運用工控機對啤酒生產過程進行自動化控制甩栈，在避免人為操作失誤的同時皮围，進一步提高了產品質量卫银，提供了良好的原始數據參考。根據生物酵母生長代謝的多參數檢測技術必工，間接檢測分析不可測量參數择常，通過優(yōu)化控制算法，控制代謝產物的生成球垂、增殖滋戳、基質消耗、氧呼吸啥刻、CO2的生成奸鸯，使發(fā)酵過程處于自動控制狀態(tài)中咪笑，達到了提高產量、降低成本的效果娄涩。

        我國啤酒裝備基本上能滿足啤酒工藝的要求窗怒，但隨著啤酒市場的發(fā)展與成熟，消費者對產品質量的要求越來越高蓄拣，對啤酒工藝和設備的要求也越來越高扬虚。啤酒生產過程的工藝、控制與生產管理的工程與應用研究不斷進步球恤，采用先進控制技術辜昵、計算機技術、網絡技術和現代測量技術咽斧，成功開發(fā)了針對啤酒生產設備與工藝特點的綜合自動化系統(tǒng)堪置。
        隨著近些年來計算機的迅速普及，監(jiān)控組態(tài)軟件技術的日益成熟糯锦，人們開始運用工控機進行啤酒生產過程自動化控制攒陋，避免了人為操作的失誤，具有足夠的靈活性赃律，控制過程精度也有了很大的進步薯荷。生產過程歷史數據的有效保存凳慈，也為廠家進行控制過程分析咆比，控制曲線改進，進一步提高產品質量氨缅，提供了良好的原始數據參考扩芋。

一、啤酒工藝過程
        啤酒生產過程主要分為：制麥妖局、糖化聪痢、發(fā)酵、罐裝四個部分细企。

        在計算機及檢測設備的配合下翼袒，借助相應的軟件平臺，可根據不同需要選擇不同控制方案屯掖，實現生產過程溫度玄柏、壓力等參數的精確調節(jié)，確保生產工藝要求贴铜。

二粪摘、控制系統(tǒng)組建
        主要涉及：特種計算機、打印機绍坝、PLC/控制器/計算機板卡徘意、組態(tài)軟件苔悦、液位變送器、壓力變送器椎咧、溫度傳感器玖详、電磁閥、電動調節(jié)閥勤讽、檢測開關等竹宋。

三、自動控制在主要環(huán)節(jié)應用
        【1】麥汁制備過程：
        麥汁制備過程包括原料糖化地技、麥醪過濾蜈七、麥汁煮沸和麥汁澄清與冷卻等幾個過程，是啤酒生產的關鍵環(huán)節(jié)之一墅纲，對整個啤酒生產的產量薛津、質量、消耗等影響很大游淆。糖化過程工藝指標控制的好壞症妻，對啤酒的穩(wěn)定性、口感擎丘、外觀有著決定性的影響追临。糖化生產過程工藝比較復雜、技術要求高边久，控制難度較大蘑弊。自動控制方面的技術優(yōu)勢主要體現在以下幾個方面：
        (1）快速測溫技術：采用快速測溫元件，保證原料濕粉碎過程浸漬水遏治、調漿水掘缭、過濾過程洗糟水、麥汁冷卻過程冷卻溫度的準確快速控制鸵安；
        (2）先進控制技術：糊化鍋觅冈、糖化鍋、煮沸鍋的溫度控制采用逆模型反饋控制的先進算法昵慌，克服了溫度對象時滯特性假夺，實際應用中保證包括拐點在內的溫度控制實際偏差<＋0.3℃；
        (3）溢鍋控制技術：采用溢鍋檢測軟件及防溢鍋控制軟件斋攀，解決溢鍋問題已卷，實際使用效果良好；
        (4）過濾槽全自動控制技術：實現自動洗槽蜻韭、自動耕槽悼尾、自動回流/過濾控制，保證清亮度肖方、并達到最快的過濾
        (5）麥汁制備過程全自動控制技術：實現自投料開始（料倉進料）至出料（去發(fā)酵車間）的過程全自動控制闺魏；
        (6）系統(tǒng)框圖：

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        (7）硬件結構采用華北科技的ANOVO系列工業(yè)計算機未状，具體如下：
        機箱/電源：RPC-910/ATX
        主板：AIMB-865
        CPU：Intel LGA775 
        硬盤：2×EIDI，2×SATA

        【2】酒釀造過程：
        啤酒釀造包括啤酒發(fā)酵析桥、啤酒處理司草、酵母擴培、酵母回收及CO2回收等過程泡仗，
        (1）精確的啤酒發(fā)酵溫度測量技術：采用溫度變送器測量溫度信號
        (2）啤酒發(fā)酵溫度的先進控制技術：露天啤酒發(fā)酵罐罐體溫度控制對象滯后大埋虹，多模態(tài)優(yōu)化控制策略，保證發(fā)酵溫度的精確控制裁愉；
        (3）純生啤酒的綜合自動化控制技術：采用先進的現場總線技術和分布式控制系統(tǒng)對純生啤酒生產各個環(huán)節(jié)進行聯(lián)鎖控制驳辖。并以嚴格的清洗、消毒属缚、殺菌控制体咽，保證整個生產過程的無菌化操作；
        (4）信息技術：基于計算機網絡技術隧鸠、開放的通信協(xié)議和標準數據接口的分布式體系結構采用標準化部件和軟件飒迅。信息綜合處理實現各局部之間信息交換、共享懊玖，實現協(xié)調管理泌弧，包括工藝技術管理、配方管理力鹰、人員管理翻框、優(yōu)化資源配置等方面，有效地提高企業(yè)的創(chuàng)新能力妖坡。
        (5）系統(tǒng)框圖

        (6）硬件配置：該系統(tǒng)整體采用華北科技的ANOVO工業(yè)級母板AIMB-865
        主板：AIMB-865
        CPU：Intel LGA775 
        硬盤：2×EIDI窗悯，2×SATA

        (7）系統(tǒng)評價：
        本系統(tǒng)根據生物酵母生長代謝的多參數檢測技術，間接檢測分析不可測量參數偷拔，通過優(yōu)化控制算法，控制代謝產物的生成亏钩、增殖莲绰、基質消耗、氧呼吸姑丑、CO2的生成蛤签，使發(fā)酵過程處于自動控制狀態(tài)中，達到了提高產量栅哀、降低成本的效果震肮。

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