食品機(jī)械一般使用專用的潤(rùn)滑劑。我國(guó)已有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)囊陡，如食品機(jī)械專用白油（GB12494-90）芳绩；食品添加劑白色油（GB4853-84）；另有食品機(jī)械潤(rùn)滑脂（GB15179-94）关斜。

　　食品機(jī)械潤(rùn)滑主要用深度精制的白油示括，但對(duì)負(fù)荷大或沖擊性負(fù)荷的潤(rùn)滑部位，則潤(rùn)滑性能不能滿足要求痢畜，而必需加入油性劑或極壓劑叛始，但必需是無(wú)毒無(wú)臭無(wú)味的。油性劑可用鯨魚油或蓖麻油等動(dòng)植物油轴及。極壓劑可用聚烷基乙二醇經(jīng)FDA/USDA承認(rèn)的绣坛。

　　乳品生產(chǎn)用設(shè)備常常用不銹鋼制成约落，為符合衛(wèi)生要求，軸承都是密封全壽命的巢的，其他如驅(qū)動(dòng)齒輪等部件确铛，也都是制成為封閉式，與產(chǎn)品或水隔離嘴符。

　　壓縮空氣是用于容器運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中攪拌乳液的巨揪，標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明允許和乳液或乳制品接觸，為使其不帶有潤(rùn)滑油污染乳品蒿荤，而用無(wú)潤(rùn)滑壓縮機(jī)是必要的涂嫡。

　　制糖機(jī)械用潤(rùn)滑油和其他食品工業(yè)機(jī)械一樣，要求無(wú)味禾绊、無(wú)臭抬泛、無(wú)毒的潤(rùn)滑油，特別是可能和成品糖接觸的工序更要注意焕数，一般用硫酸深度精制的白油纱昧，為提高其油性有時(shí)加入如精制蓖麻油、椰子油等動(dòng)植物油堡赔。有些滾動(dòng)軸承則用白凡士林潤(rùn)滑识脆。液壓系統(tǒng)則用甘油-水系統(tǒng)液壓油。

　　制糖工藝用的榨糖機(jī)的壓力高達(dá)10MPA加匈，轉(zhuǎn)數(shù)低到1r/min存璃，而且溫度較高，因而用粘度較大的帶有一定抗磨油性的潤(rùn)滑油雕拼。

　　食品制造機(jī)械分布面廣而條件差纵东，一般不具備良好潤(rùn)滑管理?xiàng)l件，但因其產(chǎn)品涉及億萬(wàn)人民的健康啥寇，因而尤應(yīng)重視偎球，必需嚴(yán)格要求，認(rèn)真對(duì)待辑甜，堅(jiān)決按國(guó)家衛(wèi)生機(jī)關(guān)的法令控制衰絮，定期檢查，凡不符合規(guī)定者必須勒令停產(chǎn)蝎业。凡是可能接觸飲食制品的機(jī)械摩擦部位增珠，必需使用符合國(guó)家衛(wèi)生法令規(guī)定的，食品機(jī)械用潤(rùn)滑油（深度精制白油加各項(xiàng)無(wú)毒害添加劑）捣卵，或食品機(jī)械用潤(rùn)滑脂（復(fù)合鋁弓并、鈣、聚脲借陕、精制膨潤(rùn)土等稠化劑稠化深度精制白油或無(wú)毒害合成油）远丸，并加必要的無(wú)毒害添加劑沛愕。在必要時(shí)也可用精制椰子油，精制蓖麻油或精制棕櫚油等代替白油喜毅；這些對(duì)防止毒害污染更為有利姑享。

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