2015年端礼，中國食品工業(yè)取得了令人滿意的成績括饶，雖然中央經(jīng)濟(jì)工作會議在去年底提出了調(diào)整結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型發(fā)展的理念囊咏，但是食品工業(yè)在整個一年的表現(xiàn)以及政府部門針對食品行業(yè)做出的舉措已經(jīng)表明恕洲，2015，是中國食品工業(yè)由大轉(zhuǎn)強(qiáng)蓄勢待發(fā)之年梅割。

數(shù)字非凡之年的可嘉業(yè)績

據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)資料霜第，2015年1—9月，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)(不含煙草)累計完成主營業(yè)務(wù)收入74620.6億元户辞，同比增長5.1%庶诡；實(shí)現(xiàn)利潤總額4588.3億元，同比增長11.9%咆课；稅金總額2313.6億元末誓，同比增長7.1%。

2015年1—9月书蚪，農(nóng)副食品加工業(yè)酝凄、食品制造業(yè)及酒食迈、飲料和精制茶制造業(yè)完成工業(yè)增加值（現(xiàn)價）占全國工業(yè)增加值的比重分別為4.77%、2.14%和2.22%冀远，同比分別增長5.6%嘿惜、7.1%和8.0%。

固定資產(chǎn)增速有所回落2015年1—8月峰毙，食品工業(yè)完成固定資產(chǎn)投資額12386.79億元坯公，同比增長7.3%，增幅比全國平均水平低3.6個百分點(diǎn)失臂，占全國固定資產(chǎn)投資額的3.5%酷匹。分行業(yè)來看：食品制造業(yè)投資增速最快，達(dá)到13.9%权洼；農(nóng)副食品加工業(yè)投資增速7.1%硼琢；酒、飲料和精制茶制造業(yè)投資增速2.3%献蛔；煙草制品業(yè)的投資仍為負(fù)增長瞄邪，增速為-16.8%。

區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展基本穩(wěn)定去年前三季度允瞧，食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入排在前10位的地區(qū)是：山東简软、河南、湖北述暂、江蘇盯蝴、四川留量、廣東、湖南、福建早像、遼寧和安徽膀琐，共實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入53900.36億元犹芹，占全國食品工業(yè)65.8%栖博。

食品出口貨值有所下降去年前三季度，規(guī)模以上食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)出口交貨值3216.5億元妒挎，同比降低2.0%绳锅。四大類食品工業(yè)行業(yè)中，出口增速2降2升酝掩。其中鳞芙，農(nóng)副食品加工業(yè)出口交貨值2191.0億元，同比減少2.5%棋叁；食品制造業(yè)819.7億元防弧，增長0.5%；酒铜部、飲料和精制茶制造業(yè)176.9億元历恨，下降8.8%氯也；煙草制品業(yè)28.9億元，增長10.0%啃栋。

總的來說饮估，2015年全國食品工業(yè)發(fā)展與工業(yè)和國家宏觀走勢大體相當(dāng)，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增速趨穩(wěn)向好殴据，結(jié)合2015年前三季度數(shù)據(jù)初步預(yù)測：2015年墙目，全國規(guī)模以上食品工業(yè)增加值增速在6.5%左右；實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入11.6萬億元又信，同比增長6.5%胰绢；實(shí)現(xiàn)利潤總額8000億元，同比增長5.5%牌辛；上繳稅金9700億元钉答，同比增長4.9%础芍；固定資產(chǎn)投資額2萬億元杈抢，同比增長7.3%。

可以說仑性，“十二五”收官之年的2015年惶楼，全國食品工業(yè)發(fā)展趨穩(wěn)向好，而且這樣的趨穩(wěn)向好是在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大诊杆、增速放緩的形勢下歼捐，中國食品工業(yè)創(chuàng)造的不凡業(yè)績。

亮點(diǎn)為轉(zhuǎn)型發(fā)展奠定基礎(chǔ)

“十二五”期間晨汹，在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大豹储、增速放緩的形勢下，全國食品工業(yè)認(rèn)真落實(shí)中央加強(qiáng)和改善宏觀調(diào)控淘这，堅持“穩(wěn)中求進(jìn)”的總方針剥扣，順應(yīng)市場變化，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整铝穷，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)平穩(wěn)增長钠怯，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提高讳蜂，組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化福信，區(qū)域食品工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，食品安全形勢總體向好两猛《卓“十二五”期間食品工業(yè)發(fā)展的總體特征：食品工業(yè)增速放緩效益穩(wěn)定增長、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化椭肝、固定資產(chǎn)投資保持快速增長茬蒿、區(qū)域食品工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展逐次、對外貿(mào)易總體水平發(fā)展較快。

在“十二五”收官的2015年灌次，中國的食品工業(yè)醞釀著轉(zhuǎn)型升級發(fā)展阶徒，呈現(xiàn)出新的特點(diǎn)：

法治建設(shè)，基礎(chǔ)完成2015年颈有，可以說是中國食品產(chǎn)業(yè)法治建設(shè)的高峰年虚育。修訂的食品安全法實(shí)施，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》吁沉、新版《飲料通則》國標(biāo)衣式、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等一系列新修訂的規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)開始執(zhí)行。另外還發(fā)布了《食品安全法實(shí)施條例草案》等一系列規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿檐什，這些法律碴卧、規(guī)章、辦法乃正、標(biāo)準(zhǔn)的頒布和實(shí)施住册，標(biāo)志著我國食品產(chǎn)業(yè)法治體系基本形成，為未來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)瓮具。與此同時荧飞，各級監(jiān)管機(jī)構(gòu)也在2015年完成調(diào)整。

食品安全名党，謀求共治2015年全國兩會政府工作報告叹阔，提出了全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，全過程保障食品藥品安全传睹，對食品安全提出了新的要求耳幢。黨的十八屆五中全會召開，食品安全戰(zhàn)略有望實(shí)施欧啤，全面建成小康社會的宏偉目標(biāo)和創(chuàng)新痪僵、協(xié)調(diào)、綠色风承、開放暴喂、共享五大發(fā)展理念，將對中國食品安全產(chǎn)生深刻影響家漂。會議審議通過的《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃的建議》霜售，其中專門提出了推進(jìn)健康中國建設(shè)，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略斯癞。新理念矿退、新戰(zhàn)略以及食品安全“黨政同責(zé)”的新要求，為各級政府切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，切實(shí)用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)跪篷、最嚴(yán)格的監(jiān)管刊搁、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)桃姐，加快建立科學(xué)完善的食品安全治理體系钻局，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)口柳。

面向上游苹粟，謀求融合中國食品工業(yè)已經(jīng)形成了初步的現(xiàn)代化規(guī)模和體系，而中國農(nóng)業(yè)開始顯現(xiàn)出與食品工業(yè)對接不足的發(fā)展短板跃闹。2015年嵌削，農(nóng)產(chǎn)品銷路不暢的問題依然存在，“大米摻假”“草莓乙草胺風(fēng)波”等涉及食品安全的事件望艺，都和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)問題相關(guān)苛秕。不久前召開的中央農(nóng)村工作會議指出，要挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部潛力找默，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)（農(nóng)業(yè)艇劫、工業(yè)、服務(wù)業(yè)）的融合發(fā)展啡莉，用好農(nóng)村的資源港准、資產(chǎn)和資金旨剥，多渠道增加農(nóng)民收入咧欣。許多中國食品生產(chǎn)企業(yè)開始面向上游尋求與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的融和。例如乳制品生產(chǎn)企業(yè)努力升級奶源質(zhì)量以及在飼養(yǎng)和加工階段嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)轨帜。同時近沐，為了保障上游原材料供應(yīng)的安全，下游企業(yè)開始嘗試掌控上游資源梯匈。如：麥德龍聘請專業(yè)公司指導(dǎo)農(nóng)場為自己生產(chǎn)果蔬產(chǎn)品象瓤，確保可追溯性士涤；中央廚房企業(yè)山東新冷大叨林，亦擁有自己的蔬菜農(nóng)場；華潤萬家自建生鮮配送中心剩耸。

應(yīng)對市場料鲫，服務(wù)創(chuàng)新在我國，線上平臺已成為發(fā)展速度最快的分銷渠道士宏。數(shù)據(jù)分析肝慕，中國消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣由線下到線上的轉(zhuǎn)移，使得2014年線上食品與飲料的銷售額增至667億元，同比增長49%孟景。2015年刻渔，這個數(shù)字將有不小的漲幅。全面二孩政策實(shí)施让腹，7000萬人脫貧远剩，大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新以及“互聯(lián)網(wǎng)＋”戰(zhàn)略的深入推進(jìn)骇窍，將促使移動互聯(lián)網(wǎng)＋食品安全＋農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)掀起熱潮民宿。倒逼食品工業(yè)在2015年不由自主地開始了應(yīng)對市場、服務(wù)創(chuàng)新的實(shí)踐像鸡。

反思新常態(tài)面臨多重考驗(yàn)

過去的2015年活鹰，中央提出了“新常態(tài)”的經(jīng)濟(jì)研判，新常態(tài)經(jīng)濟(jì)也帶給中國食品工業(yè)諸多考驗(yàn)只估。

經(jīng)濟(jì)環(huán)境低迷的考驗(yàn)2015年志群，我國經(jīng)濟(jì)運(yùn)行仍面臨不少困難和挑戰(zhàn)，經(jīng)濟(jì)下行壓力較大蛔钙，結(jié)構(gòu)調(diào)整陣痛顯現(xiàn)锌云，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營困難增多，部分經(jīng)濟(jì)風(fēng)險顯現(xiàn)吁脱∩Ｏ眩“十二五”期間我國食品工業(yè)總產(chǎn)值占全國工業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到12.0%，超過百億元的食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到54家灿躏，這樣的體量也承受著巨大的壓力烈瘸。從2015年前三季度的數(shù)據(jù)看，工業(yè)生產(chǎn)增速緩中趨穩(wěn)兽肮，規(guī)模以上食品工業(yè)增加值同比增長5.1%范般，低于全國工業(yè)增速1.1個百分點(diǎn)，比上年同期回落2.9個百分點(diǎn)郭血。

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