春節(jié)離我們是越來越近野戏，每年春運(yùn)期間的列車上坐滿的僅僅是人底桂，還有那滿滿的思鄉(xiāng)之情泪喊。對于中國人來說，講究的就是“團(tuán)圓”二字骏庸，有多少人趕回家就是為了在一年的末尾與家人團(tuán)聚，熱熱鬧鬧的吃上一頓年夜飯年叮。在以前具被，大部分家庭的年夜飯都是在家里過，而隨著消費(fèi)升級以及經(jīng)濟(jì)水平不斷上升只损，飯店成為各家吃年夜飯的另一選擇一姿。

據(jù)了解，在北京跃惫、上海等地叮叹，不少老字號的年夜飯十分火爆，在兩三個(gè)月前開始熱銷的預(yù)定餐位目前基本客滿溺联，甚至有些老顧客提前一年進(jìn)行預(yù)定济问。在中國人的餐桌上，沒有一頓飯的重要性可以和年夜飯相媲美捻境，所以別小看這一頓年夜飯吝殖，各大老字號為迎合日新月異的消費(fèi)市場，搶占市場先機(jī)炸鹅，俘獲廣大顧客的芳心帚颤，在菜品、餐位形式肮渣、外賣等方面可謂是竭盡全力饮噪。食品機(jī)械企業(yè)在年夜飯消費(fèi)模式不斷轉(zhuǎn)變的形勢中，可以吸取不少值得借鑒的發(fā)展要點(diǎn)距肯。

如今膏姨，預(yù)定年夜飯的家庭有小有大，小至一家三口棺衬，大至三世同堂臭杰，所以面對這樣多樣化的需求，不少老字號在新增包廂的基礎(chǔ)上谚中，還保留了原本小餐桌的位置渴杆，以滿足不同規(guī)模的家庭餐位。除了在餐位上考慮到多樣需求外宪塔，上海的一些飯店還提供兩種時(shí)間的年夜飯磁奖，從下午4點(diǎn)半到晚上7點(diǎn)以及晚上7點(diǎn)半到10點(diǎn)囊拜，以此分為兩輪，有效提高了飯店的就餐率比搭，提升經(jīng)濟(jì)效益冠跷。對于食品機(jī)械企業(yè)來說，迎合消費(fèi)市場需求同樣至關(guān)重要身诺。如食品生產(chǎn)企業(yè)在推出一款產(chǎn)品的時(shí)候蜜托，就需要經(jīng)過市場調(diào)查，分析大眾偏好等等霉赡，再利用灌裝機(jī)橄务、包裝機(jī)、清洗機(jī)等相關(guān)加工設(shè)備實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)穴亏。另一方面王庐，機(jī)械制造企業(yè)要做的就是為生產(chǎn)企業(yè)提供所需要的設(shè)備，由于每款新品所涉及的關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備都有所不同毯创，這就需要制造企業(yè)提供多樣化的產(chǎn)品以及解決方案毫例，滿足不同客戶的不同需求，增強(qiáng)市場競爭力苫七。

近幾年惹捡，可以說是外賣當(dāng)?shù)溃暌癸堃沧プ∵@一大商機(jī)尼送，在半成品以及打包外賣上也下足功夫科谨。所謂的半成品就是凈菜，將采摘的蔬菜經(jīng)過洗滌时憾、消毒渊喘、切割、包裝等工序制成的產(chǎn)品鸽拱，對于嫌燒菜麻煩的人群來說非常受歡迎拨才。像麥當(dāng)勞、肯德基這類連鎖餐飲店為保障產(chǎn)品口味谓苟、口感統(tǒng)一性官脓，一般都是采用中央廚房模式，將統(tǒng)一加工過的半成品運(yùn)輸?shù)较聦匍T店中涝焙，再經(jīng)過簡單的油炸等工序即可上桌卑笨。今年很多飯店的年夜飯也包括半成品套餐、外賣熟食套餐等仑撞，讓消費(fèi)者在家就能品嘗大廚手藝赤兴。由此看出，飯店根據(jù)市場情況從各渠道拓展業(yè)務(wù)隧哮，提升業(yè)績桶良。食品機(jī)械企業(yè)也該拓展視野座舍、緊抓市場潮流趨勢，如方便食品在近幾年大熱陨帆，很多生產(chǎn)企業(yè)都開始將豆花曲秉、火鍋等傳統(tǒng)美食，利用特殊的保鮮疲牵、包裝形式進(jìn)軍方便食品市場承二。機(jī)械制造企業(yè)則要在這些生產(chǎn)企業(yè)紛紛入水方便食品領(lǐng)域時(shí)，及時(shí)開展研制生產(chǎn)此類商品的設(shè)備岭复，不斷豐富產(chǎn)品線漠盔。

一款好的產(chǎn)品除了要有過硬的品質(zhì)和迎合大眾市場的口味外，企業(yè)的營銷策略對消費(fèi)者在同類商品選擇中有一定影響纲秫。飯店的年夜飯把握住節(jié)日營銷促驶，在菜品名字和搭配上創(chuàng)新肢有、應(yīng)景单步，比如鴻運(yùn)當(dāng)頭、春色滿園等菜名頻頻出現(xiàn)在年夜飯菜單上涣恤，這些喜慶且奔、充滿寓意的菜品正是商家的營銷策略之一。營銷是為了讓產(chǎn)品好賣络骤，這一點(diǎn)可以從可口可樂不斷更換包裝此腊、推出新口味等舉措中看出。好的營銷手段可以讓客戶建立起對自身產(chǎn)品的認(rèn)識朵令，這在同行業(yè)競爭中羊捧，會(huì)取得明顯優(yōu)勢。但做好營銷需分析市場環(huán)境彼硫、消費(fèi)心理炊豪、產(chǎn)品優(yōu)勢以及營銷方式和平臺(tái)等，當(dāng)明確了這些要點(diǎn)之后拧篮，成功的營銷策略隨之而出词渤，產(chǎn)品銷量也將大幅提升。

從今年的這頓年夜飯大戰(zhàn)中串绩，可看出市場缺虐、消費(fèi)者、營銷等多方因素對企業(yè)發(fā)展的重要性礁凡。食品機(jī)械制造企業(yè)的消費(fèi)者就是那些生產(chǎn)企業(yè)高氮，掌握市場需求、了解消費(fèi)者購買產(chǎn)品的目的和原因顷牌，以及選擇合適的營銷方式與平臺(tái)對企業(yè)爭奪市場話語權(quán)都缺一不可纫溃。

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