中國北京,2023年8月29日——伴隨新一輪科技革命和產業(yè)變革蝴韭,人工智能溉奕、數字孿生、工業(yè)互聯(lián)網(IIoT)等數字化創(chuàng)新技術正在對食品飲料行業(yè)產生積極影響啸罢。日前编检,全球能源管理和自動化領域數字化轉型專家施耐德電氣與《哈佛商業(yè)評論》聯(lián)合發(fā)布《數字化之路:打造更高效、更加可持續(xù)的食品飲料行業(yè)》洞察報告(以下簡稱為“報告”)扰才,通過對食品飲料行業(yè)的現狀與挑戰(zhàn)進行深入分析允懂,就數字化轉型如何賦能企業(yè)提升效率與業(yè)務表現提供最佳實踐案例,為食品飲料行業(yè)高效和可持續(xù)發(fā)展帶來借鑒與思考衩匣。
食品飲料消費市場正在迎來疫情后的回暖期蕾总,消費者信心正在重新構建。在激烈的市場競爭下琅捏,消費者對食品的安全保障要求越來越高生百,供應鏈緊缺,勞動力成本持續(xù)上漲柄延;與此同時蚀浆,“碳中和”目標亦對食品飲料行業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展提出嚴格要求。
對此搜吧,施耐德電氣快速消費品領域業(yè)務總裁Neil Smith認為:“當前箍伏,數字化技術快速發(fā)展,但食品飲料生產線的運作方式較為滯后。食品飲料生產商迫切需要利用數字化技術簡化運營揪馅,部署更智能的機器殃秽,實現生產線的互聯(lián)互通,并整合從原材料瞳州、供應鏈到產品交付的整個生產過程瞬拆。同時,數字化轉型不僅僅是技術層面的盐文,它是一個全面圣翅、系統(tǒng)性的過程岖疲,需要開放的思維和良好的管理理念咏摔。”
從生產車間到供應鏈极阴,食品飲料行業(yè)的數字化轉型加速落地
目前昙百,食品飲料行業(yè)正以多形式、多舉措推進數字化轉型碟狞。但每種形式提供的關鍵要素有兩點:一方面是收集數據的能力啄枕,另一方面是以提高效率和可持續(xù)性為目標的數據分析能力。報告顯示族沃,約75%的食品飲料企業(yè)已經通過數字化轉型舉措频祝,實現了不同業(yè)務領域關鍵績效指標的改善〈嘌停基于強大的數據收集與分析能力常空,數字化技術將助力食品飲料行業(yè)不斷邁向高效與可持續(xù)發(fā)展。
食品飲料行業(yè)的數字化轉型體現在諸多方面盖溺。其一可從企業(yè)資源規(guī)劃(ERP)普遍從企業(yè)內部系統(tǒng)遷移至云端來看出漓糙。在IDC的調查中,有四分之一的受訪者正在或已經將ERP遷移到云端烘嘱,另有25%的受訪者目前正在研究遷移的可能性昆禽。
第二、數字化使工廠車間的運營更加高效蝇庭,還可以直接節(jié)省電力和其他能源成本醉鳖。通過數字化手段提升食品飲料工廠車間更高效運營可以有多種方式。
?部分IDC調查受訪者(39%哮内,比例最高)認為剪炮,人工智能(AI)的應用對他們的企業(yè)影響最大。
?食品飲料制造商也在積極部署數字孿生和物聯(lián)網(IoT)以及工業(yè)物聯(lián)網等技術膊编,力求實現生產線數字化栏赋。
?機器人技術便是整個食品飲料行業(yè)的工廠車間數字化轉型的例證之一,而且它的作用只增不減。根據IDC的調研仙衩,超過五分之一(21%)的受訪者認為妄由,在未來五年內,這項技術對他們公司的影響最大篇挡。
第三像淋、數字化不僅僅發(fā)生在工廠車間,在食品飲料生產商的供應鏈中也隨處可見报葬。數字化轉型不僅促進了供應鏈的可追溯性语雇,也提供了對消費者行為的可見性,使得企業(yè)能夠更好地了解實際消費的產品數量和類型挺久,進而改善與可持續(xù)發(fā)展相關的決策磨涵。只有通過對整個供應鏈進行端到端的監(jiān)控,才能真正測算產品的實際碳足跡乳规。
報告同時指出形葬,在實際推進數字化轉型的過程中,企業(yè)仍然面臨重重障礙暮的。譬如笙以,一些個性化、定制化的生產往往因缺乏足夠的市場需求而無法量產冻辩,從而在經濟上不具備可行性猖腕;在打通各個系統(tǒng)間的“信息孤島”后,企業(yè)往往因缺乏清晰的數據整理和分析策略恨闪,而產生“數據消化不良”現象倘感;更重要的是,很多企業(yè)因缺乏專業(yè)人才和技能來規(guī)劃凛剥、實施和監(jiān)督變革侠仇,無法確保數字化轉型的成功實施,這是企業(yè)進行數字化轉型面臨的主要障礙犁珠,企業(yè)不僅要找到合適的數字化人才逻炊,還要讓專家融入制造和運營生態(tài)系統(tǒng)中,與業(yè)務領域一線工作人員深入溝通雇牍,通過分析業(yè)務找到提升效率嗅呻、優(yōu)化績效的機會。
針對希望通過數字化轉型以實現更高效和可持續(xù)運營的食品飲料企業(yè)乌心,報告也給出了一些可以轉化為實踐的基準导劝,包括培養(yǎng)合適的人才、實施標準清晰的長期戰(zhàn)略匹羹、制定變革路線圖齐皂、培育并支持“持續(xù)學習”的文化、明確并堅持工作重點、追蹤進展仅汰、尋求并發(fā)展合作伙伴關系等等簇娩。
施耐德電氣賦能行業(yè)數字化轉型 助力實現3大核心價值
作為全球能源管理和自動化領域的數字化轉型專家,施耐德電氣可以為食品飲料行業(yè)提供從硬件到軟件蝉站,從咨詢到實施货裳,從自動化到數字化的全方位解決方案和服務,通過頂層規(guī)劃捧颅、供應鏈咨詢景图、精益咨詢、數字化工廠規(guī)劃碉哑、能源管理咨詢及一體化生產調度挚币、集成運營管理,為食品飲料行業(yè)客戶帶來先進性谭梗、工藝流程標準化忘晤、透明可追溯三大核心價值,從而幫助客戶提升生產效率激捏,增強制造全流程的透明度和可追溯性,保障食品安全和質量凄吏,推動食品飲料行業(yè)在價值鏈每一環(huán)節(jié)的數字化轉型远舅。
食品飲料行業(yè)的復雜多變,意味著其數字化轉型尤其需要在前期咨詢的基礎上進行周密的頂層規(guī)劃與“對癥下藥”痕钢。針對某國際農化企業(yè)新廠建設缺乏統(tǒng)一規(guī)劃图柏、核心業(yè)務流程需要優(yōu)化等問題,施耐德電氣以咨詢先行任连,提供了全面提升的燈塔工廠[ “燈塔工廠” 作為高質量數字化蚤吹、智能化工廠的代名詞,代表著更強的供應鏈與工廠管理划疟、更快的產品創(chuàng)新泡募、透明與可追溯的產品,是食品飲料企業(yè)從當下市場環(huán)境中脫穎而出的核心競爭力苦恶。]咨詢解決方案票虎,給出包括數字化規(guī)劃、精益建設筝踢、綠色低碳規(guī)劃和自動化建設為核心的全套解決方案摔色,并以“燈塔工廠”標準提供系統(tǒng)性的規(guī)劃方案、形成3-5年智能化建設計劃彰碑,幫助企業(yè)實現可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標数辱。整個方案預計將幫助該企業(yè)把生產運營效率提升25%以上。
此外,施耐德電氣會和客戶一起聚焦實際使用場景初藐,共同分析技術應用的投資回報比贾悬,在確保新技術能為整個企業(yè)帶來效率、成本收益的基礎上柱锹,制定詳細方案哪自。以亞洲某大型乳業(yè)企業(yè)為例,施耐德電氣在深入分析具體生產環(huán)節(jié)后禁熏,聚焦資產管理場景壤巷,在該企業(yè)工廠的瓶頸設備-均質機和離心機設備上部署了EcoStruxureTM預測性維護顧問PMA(Predictive Maintenance Advisor)方案。借助大數據與AI技術預測和診斷設備故障瞧毙,這一方案幫助客戶降低35%的整體維護成本胧华,減少80%的意外宕機率,增加17%的設備利用率宙彪,實現了生產效率高達15%的有效增長矩动。
在我國積極推進“雙碳”目標的背景下, 施耐德電氣EMS+(能效管控+)已經幫助多個食品飲料行業(yè)頭部企業(yè)的工廠降低能耗成本释漆,提高能源管理效率悲没,在綠色低碳的可持續(xù)發(fā)展之路上加快腳步。EMS+通過分析工藝用能特性建立能源KPI分級體系男图,實現細化到產線級和設備級的用能數據分析示姿,助力企業(yè)更好地分析用能,找到節(jié)能機會揭凭。據施耐德電氣項目回訪數據統(tǒng)計源快,投資能源管理系統(tǒng)的企業(yè)平均能源消耗可降低約5%,且效果突出的企業(yè)降耗甚至超過30%俯重。
此外炫瘤,隨著消費升級以及大眾的個性化需求,供應鏈安全與可追溯也是食品飲料行業(yè)數字化轉型的重要目標夕锹。某食品制造商通過部署施耐德電氣的MES/MOM系統(tǒng)枷配,就達成了從備料、投料稱重把意、配方管理到質量跟蹤府塘、績效分析的全流程管理,從而實現端到端的持續(xù)的透明化跟蹤管理绿捶,柔性生產能力更強棚疏,生產效率提高了9%。而施耐德電氣的綠色智能制造及ProLeiT旗下的Plant iT過程控制系統(tǒng)婆精,則幫助某火鍋底料制造商在生產環(huán)節(jié)達成安全可追溯继溯,透明化工程管理雄炕,實現高效供應鏈管理和精益生產。
面對新的時代機遇與市場挑戰(zhàn)需忿,食品飲料企業(yè)需要守住競爭優(yōu)勢并實現新的增長诅炉,同時謀求低碳可持續(xù)發(fā)展,而這些都離不開數字化轉型的賦能屋厘。施耐德電氣深耕中國市場三十余年涕烧,將基于深刻的行業(yè)洞察和經驗積累,憑借端到端的軟硬件一體化的解決方案和服務汗洒,推動食品飲料行業(yè)在價值鏈每一環(huán)節(jié)的數字化轉型议纯,為建設標桿綠色智能的食品飲料企業(yè)提供更大價值。
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https://go.schneider-electric.cn/CN_202308_IAC-Road-to-Digitalization-Food-Beverage-WP.LP
關于施耐德電氣
施耐德電氣的宗旨阀参,是賦能所有人對能源和資源的最大化利用,推動人類進步與可持續(xù)的共同發(fā)展瞻坝。我們稱之為 Life Is On蛛壳。
我們的使命是成為您實現高效和可持續(xù)發(fā)展的數字化伙伴。
我們推動數字化轉型傅慈,服務于家居蹦虏、樓宇、數據中心碘淘、基礎設施和工業(yè)市場。我們通過集成世界領先的工藝和能源管理技術款腥,從終端到云的互聯(lián)互通產品惰采、控制、軟件和服務综翠,貫穿業(yè)務全生命周期栋锣,實現整合的企業(yè)級管理。
我們是一家擁有本土化優(yōu)勢的全球企業(yè)涤墙,致力于推動開放的技術及合作伙伴生態(tài)圈谍竿,積極踐行有意義、包容和賦能的共同價值觀惯缚。
(施耐德電氣)
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