工作時間長和壓力大使得廚師這份工作對很多年輕人來說吸引力不大。這不禁讓很多餐館老板擔心明肮，他們日后是否會因人手不足而不得不關閉餐館？

法國Cook-e公司不這么認為缭付。他們給出了一種解決方案：開發(fā)出一款廚房機器人來接管后廚中繁重的任務柿估，這有望在熟練工人短缺時期減輕餐館的用工負擔。

但是沒有員工協助蛉腌，它要怎么做飯呢篇瀑？服務人員或客人自己使用平板電腦、輸入終端或應用程序下單后瑟顶，機器人全自動地烹飪定制菜肴看剃。

具體的操作步驟如下：首先，機器人根據軟件中保存的食譜準備食材鹿腕。配料罐沿著存放食材的架子移動逐一拿取食材秋豌。根據所選的菜單，機器人拿到所需的大米悼锻、雞肉絲劲旗、玉米及其他切好的食材，份量精確至0.5克透辜。所有食材拿到后常孕，被倒入三個旋轉烹飪模塊的其中一個里网赤，每個模塊都類似于一個炒鍋。它們可以執(zhí)行旋轉逐会、傾斜族延、混合、煎炸和攪拌操作献酗。

顧客下單后僅210秒寝受，菜品就能制作完成，準備上桌罕偎。據Cook-e公司稱很澄，該廚房機器人每小時能做250道菜，可選菜品包括美味的意大利調味飯颜及、墨西哥辣燴牛肉和意大利紅燴牛膝等甩苛。

該公司聯合創(chuàng)始人Quentin Guilleus對此類技術的前景十分看好，他表示：“通過將簡單的任務自動化可以節(jié)約成本器予，餐館老板因此可以將更多的錢投資在食材和服務上浪藻，為顧客提供始終如一的高質量菜品和更好的用餐體驗∏瑁”

drylin ZLW直線平臺節(jié)省廚房空間

為了讓更多的餐廳能從自動化技術中受益爱葵，Cook-e將其廚房機器人設計得非常緊湊。在大城市反浓，餐館的租金很高萌丈，廚房通常設計得比較小。因此峡哥，從食材存放模塊到配料罐定位機制庭走，機器人的所有組件都必須非常緊湊。

開發(fā)人員最初原本打算使用帶滾珠軸承支撐滑塊的直線導軌烙昼。但是荸凸，由于它會占用太多空間，因此他們最終改用了另一種解決方案泛红，即電動的igus同步帶平臺一恃。drylin ZLW系列同步帶平臺（點擊橙色字了解產品詳情）是有限空間中簡單調節(jié)和定位任務的理想解決方案。該直線平臺的安裝高度僅31毫米麻镶〗懊剩“igus的產品為我們節(jié)省了很多空間，我們的機器人也因此非常緊湊端葵≈谀”Guilleus說道。該廚房機器人的占地面積僅2.7平方米。

▲ 緊湊且免維護的igus同步帶平臺確保Cook-e廚房機器人能快速烹制美味的菜肴倍工。

免潤滑的工程塑料滑動軸承保證干凈衛(wèi)生

機器人的組件不僅要緊湊小巧队魏，還必須符合HACCP的嚴格衛(wèi)生要求。HACCP是美國宇航局最初為保證宇航員的食品安全而制定的衛(wèi)生標準弛秋∑黪铮“機器人的制作材料主要是不銹鋼和PETG，可與食物直接接觸蟹略。”Guilleus說道遏佣。

igus同步帶平臺完全適用于此處挖炬，因為其導軌和直線滑塊都是用耐腐蝕的不銹鋼制成的∽瓷簦滑塊在由高性能工程塑料制成的滑動軸承的支撐下在直線導軌上滑動意敛。最重要的是，這些滑動軸承無需潤滑膛虫，因此完全免維護草姻。由于無需任何外部潤滑，因此直線平臺的所有軸承點和表面都非常衛(wèi)生稍刀，清潔起來也很方便撩独，并且能快速重新投入使用。這一點非常重要赔绒，因為機器人每做好一道菜都會自動進行自清潔匠凤。為此，配料罐和炒鍋向下傾斜衡孽，添加了清潔劑的高壓水射流負責完成清洗過程厂跋。

地址：上海市奉賢區(qū)環(huán)城北路50號

電話：021-8036 6999

郵箱：cnmaster@igus.net

閱讀原文

（igus易格斯）

聲明：本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網，轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享谨寂，并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責猫降，也不構成任何其他建議。本站部分作品是由網友自主投稿和發(fā)布脆携、編輯整理上傳淫沧，對此類作品本站僅提供交流平臺，不為其版權負責喊傻。如果您發(fā)現網站上所用視頻呢烦、圖片、文字如涉及作品版權問題褂磕，請第一時間告知闻蛀，我們將根據您提供的證明材料確認版權并按國家標準支付稿酬或立即刪除內容，以保證您的權益您市！聯系電話：010-58612588 或 Email:editor@mmsonline.com.cn觉痛。